近期气温下降很快，作物防寒话题成了热点。磷酸二氢钾是一款磷钾复合肥料，除基本的营养功能外，还能提高作物的抗逆能力，其中就包括抗寒性。磷酸二氢钾，为什么能提升作物抗寒能力的呢？
低温胁迫下植物的生理变化
在低温胁迫下，作物常表现为组织柔软，叶色退绿，出现脱水症状，严重时甚至死亡。
叶色退绿比较好解释，这是由于低温影响了叶绿体的形成和叶绿素的合成速率，并造成叶绿素解体，通常情况下幼嫩的叶片往往率先表征；脱水症状的话主要与低温造成的水分胁迫有关。
不过这些都不足以致命，低温引起细胞器膜结构的破坏才是导致植物寒害损伤和死亡的主因。
此外，在温度低于0℃时，还会发生结冰伤害，包括胞间结冰和胞内结冰，一旦结冰会造成蛋白质变性及不可逆转的机械损伤，这是低温胁迫另一个可怕的地方。
当然，植物在面对低温胁迫初期也会生成一些可溶性蛋白，它们亲水性强，可提高细胞质内浓度，降低结冰的几率，以提升植物的抗寒能力。
磷酸二氢钾是如何提升植物抗寒能力的？
①提升植物细胞的抗氧化能力
低温胁迫下对作物喷施磷酸二氢钾可提高超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）的活性，提升植物细胞的抗氧化能力，减少膜系统的损伤。因为膜脂过氧化的中间产物是丙二醛（MDA），MDA含量越高则说明膜脂过氧化程度越高，膜受伤越严重。
②提高可溶性蛋白的含量
前面我们提到过，可溶性蛋白可使细胞内束缚水含量增加、细胞保水能力提高，同时提高细胞质内浓度，以减少结冰的情况发生。而通过磷酸二氢钾处理后，可提高可溶性蛋白的含量。
此外，微信搜索菜农圈关注，磷酸二氢钾还能促老熟、减少活性氧产出、提高糖和磷脂水平，调节气孔抑制蒸发等，以增强树体抗寒能力。
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